*♥DOBROTY Z KUCHYNĚ

ovocná buchtička

23. července 2008 v 19:10 | DŠ.
upečeme piškot ze 6 vajec.
na upečený piškot natřeme 2 zakysané smetany, které jsme zamíchala do 1 ušlehané šlehačky.
na smetanu pokladene ovoce .....jahody,maliny kiwi,borůvky,prostě podle vlastní chuti.
dáme na chvilku do chladna,a mezi tím si uvažíme žele,já to dělám tak že ovocnou šťávu uvařím s pudinkem vanilkovým 1l podle návodu na pudink.sáčku.Uvařenou želé hmotu nechám prochladnout a pak rozetřu na buchtu,a dám opět do lednice ztuhnout.

pudinková buchtička

23. července 2008 v 19:01 | DŠ.


Pudinková buchtička

22dkg hl.mouky,20dkg mlet.cukru,1dcl mléka,1dcl oleje,1/2 prášku do pečiva,4 vejce z bílků ušlehat sníh.

umícháme těsto a vlejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
uvaříme 1 1/2l vanilkového nebo čokoládového pudink podle návodu na sáčku,a ještě teplý pudink vlejeme na těsto,a pak pečeme v troubě na 200 C.Po upečení natřeme na trošku prochladou buchtu (né studenou) 2 zakysané smetany a posypeme.
u vanilkového pudinku grankem
u čokoládového nastrouhanou tyčinkou Margot

Dobrůtky 4.

5. července 2008 v 18:42 | DŚ.

Marhuľový punčový

Piškóta: 7 vajec,210g kryštálového cukru, 210g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 5 lyžíc oleja. Po upečení rozrežeme - ja pečiem dve jednu zo 4 a druhú z troch vajec. Plnka: 3 balíčky detských piškótov, 1 marhuľový kompót, 3 - 4lyžice malinového lekváru, 2 vanilkové cukry, 0,5 dcl rumu alebo pár kvapiek rumovej esencie, cukor podľa chuti. Piškóty zalejeme kompótom, necháme ich navlhnúť - trvá to dlhšie - potom rozmixujeme, nie úplne dohladka. Ak ostanú malé kúsky piškót nerozmixované, to nevadí. Pridáme ostatné ingrediencie. Na hrubší plát natrieme plnku, položíme tenší a polejeme polevou. Poleva: 400g práškového cukru, šťava z 1 citróna, 2 lyžice oleja, pár kvapiek malinového farbiva. Zamiešame a ihneď natrieme. Ozdobíme čokoládou a bielkom s cukrom.

Jogurtové řezy s ostružinami

Recept vznikl kombinací lehce upravených jogurtových řezů od snížek, tvarohových řezů od ivankadav82 a mých zbytků v lednici :-) Těsto: 1,5 hrnku polohrubé mouky, 3/4 hrnku cukru krupice, 1 prášek do pečiva, 1/3 hrnku oleje, 2 PL kakaa, 1 prášek do pečiva, 2 vejce, 200 g bílého jogurtu - vše sešlehat a nalít na vymyzaný a moukou vysypaný plech. Péci cca 20-25 minut na 180 stupňů. Tvarohové těsto: 10 PL bílého jogurtu, 150 g tvarohu, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 70 g cukru krupice, 1 vanilkový pudink, půl prášku do pečiva-smíchat a nalít na upečený ještě teplý korpus a dát zapéct na dalších cca 20 minut. Vychladlý moučník poklást proslazenými rozpůlenými ostružinami (lesní celé), na ně navrstvit 2 ušlehané Ramy creamfine. Chladit v lednici, těsto krásně zvláční.

Likérové špičky

Krém: 18 dkg vody,3 lžíce solamylu,16 dkg písk.cukru,2 dkg kakaa,vaříme 5 minut na hustou kaši.Přidáme 26 dkg čokolády na vaření a po rozpuštění přimícháme 26 dkg 100% tuku.Necháme vychladit a vyšleháme.Trubičkou na špičky nasříkme krém na piškoty a dáme do mrazáku.Po ztuhnutí naplníme buď vaječným koňakem nebo já jsem plnila rozmíchaným salkem s rumem.Řezanou špičkou uzavřeme špičky a dáme zase do mrazáku,pak máčme v čokol.polevě.

Pařížské rohlíčky

Těsto: 30 dkg m.cukru,4 bílky,20 dkg ml.ořechů,2 lžíce hr.mouky Bílky s cukrem šlehat nad parou do zhoustnutí, odstavit, vmíchat ořechy a muku a stříkat sáčkem na plech rohlíčky.Péct v mírně vyhřáté troubě,spíš sušit,jako sněhové cukroví. Krém jsem dělala klasický pudinkový,jen jsem do něj přidala trochu nescafe.Krém zdobičkou nastříkat na rohlíčky,dát na chvíli do mrazáku a pak máčet v čokoládové polevě.

Tiramisu dia

500g tvarohu, 2 neslazené práškové šlehačky Oetker, umělé sladidlo,piškoty, silná černá káva.
Šlehačky ušleháme podle návodu na sáčku a zašleháme po troškách tvaroh oslazený umělým sladidlem. Do formy dáme piškoty namáčené v kávě a na to vrstvu krému, opakujeme do vypotřebování. Nahoru nasypeme hořké kakao. Dáme dobře ztuhnout do ledničky, nejlépe přes noc.

Dobrůtky 2.

5. července 2008 v 18:40 | DŚ.

Borůvkovo-smetanové řezy

piškot: 3 žloutky vyšlehat se 3 lžícemi horké vody, 6 lžícemi cukru do pěny+6 lžic polohrubé mouky, 1 lžíce škrobové moučky nebo vanilkového pudinkového prášku a lžíce oleje, sníh z bílků - upéct a na vychladlý potřít krém. Krém: 1 smetana ke šlehání s 1 ztužovačem šlehačky šlehat dotuha + 1 zakysaná smetana + 1 borůvkový jogurt 500ml, 2 lžíce borůvkového džemu, 1 želatina čirá dle návodu nechala jsem vše ztuhnout v lednici, asi po hodině jsem na to nasypala drcené piškoty a pokapala borůvkovým džemem s kousky borůvek

Meruňkové řezy

těsto: hrnek mléka, oleje, cukru, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prdopeč, 3lžíce kakaa-vše se smíchá, nalije na vymazaný a vysypaný plech a upeče na 180C asi 45min slabý plát z vrchu seřízneme(nebo lepší -3/4 syrového těsta na plech a upect a 1/4 těsta upéct vedle, třeba jen ve skleněné misce, protože se stejně bude rozdrobovat na vrch). Krém: 2 tvarohy, 2 zakysané smetany, cukr dle chuti - vše se vyšlehá s 1 ztužovačem šlehačky, vmíchají se 4 na kostičky nakrájené meruňky a natře na upečený korpus, uhladí a posype rozdrobeným zbylým těstem a přimáčkne a nechá uležet v lednici 3h ...nejlépe však do druhého dne,krém se krásně zpevní

Čoko řezy s opraženými vločkami

čoko těsto-4vejce,120g cukru,50g polohrubé mouky,50g celozrnné pšeničné mouky,35g kakaa,1prášek do pečiva,1 čokoládový pudinkový prášek,80ml oleje-vejce,cukr a 4lžíce vody vyšlehat do pěny,přidat postupně vše ostatní -dát péct 200C asi 10minut 170C dopéct tak 10min krém-250ml smetany ke šlehání,1ztužovač,1 tvaroh,100g cukru-na vychladlé těsto potřu krémem a posypu opraženými vločkami(200g) s 100g másla a 50g cukru a zaliji malinko mléka a míchám do zezlátnutí,vychladím ,posypu a dám do lednice

Cuketová buchta ala míša řezy od Fiby+Zorka.

2 hrnky nastrouhané cukety
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
½ hrnku oleje
1 celé vejce-dala jsem jen žloutek
1 prášek do pečiva
2 malé lžičky sody
2 lžíce kakaa.
Vše v míse smícháme a nalijeme na pekáč.
Krém:
500g tvarohu
250g másla
200g cukru moučka
Nakonec postříkat polevou

Dobrůtky 1.

5. července 2008 v 18:39 | DŚ.

Karamelové řezy

Karamelové řezy
Těsto:
2 dl vody
1,5 dl cukru
2 PL kakaa
1 dl oleje (můžeme použít olivový olej)
4 vejce
4 dl polohrubé mouky (1/3 jsem nahradila celozrnnou špaldovou)
1 pr. do pečiva

Krém:
2 karamelové pudinky (Dr.Oetker)
1/2 l mléka
1 vanička (250 g) měkkého nízkotučného tvarohu
asi 3 PL cukru (podle chuti)

+ 50 g posekaných lískových oříšků

Vodu s cukrem a kakaem svaříme a necháme zchladnout. Celá vajíčka rozšleháme, smícháme s rozvarem a ostatními surovinami a upečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. V mléce si klasicky uvaříme hustý oslazený pudink, který necháme zchladnout a poté vyšleháme s tvarohem. Krém natřeme na vychladlé upečené těsto a posypeme sekanými oříšky. Řezy dáme dobře vychladit.

Dunajské řezy

Na malý plech: Těsto: 2 vejce, 80 g cukru moučka, 125 g Hery, 1/2 prášku do pečiva, 150 g polohrubé mouky, 75 ml mléka, 1 PL kakaa. Z bílků ušlehat sníh. Žloutky ušlehat s cukrem a máslem do pěny, přidat mouku s práškem do pečiva, mléko a nakonec lehce vmíchat sníh z bílků. Polovinu těsta rozetřít na vymazaný a moukou vysypaný plech, druhou polovinu obarvit lžící kakaa a navrstvit na světlé těsto. Kompotované meruňky pokrájet (já dala broskve) a poskládat na těsto, lehce přimáčknout. Péct cca 35 minut na 180 stupňů. Po vychladnutí potřít krémem: 1/2 balíčku pudinku svařit ve 125 ml mléka oslazeného 50 g cukru krupice. Vychladlý pudink zašlehat do 125 g másla, ochutit rumem. Krém dozdobit čokoládovou polevou.

Duhové řezy s jahodami

Piškot (podle receptu Ireny): 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky jahod (já dala mražené). Krém: 2 zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 80 g moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat ušlehanou Ramu creamfine na šlehání. To vše pomalu vmíchat do želatinového ztužovače dr. Oetker (připraveného podle návodu). Nalít na piškot. 200 g mražených jahod rozmixovat s 2 PL cukru přidat 1/4 balíčku rozpuštěné práškové želatiny a nalít na světlý krém. Grilovací jehlou vytvořit krouživými pohyby duhování. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).

Višňové řezy

Těsto: 20 dkg nadrcených sušenek, 10 dkg rozpuštěného másla, 2 PL rumu...promíchat a namačkat na dno dortové formy nebo malého pekáčku na pečicí papír....nechat 10 minut zapéct na 180 stupňů. Višňová náplň: 1/2 kg vypeckovaných višní, 2 dcl vody, 12 dkg cukru, 1 vanilkový cukr...rozvařit a poté zahustit 1 vanilkovým pudinkem....nechat prochladnout. Smetanová náplň: 1 ušlehahá smetana, 1 zakysaná smetana, 8 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 4 plátky želatiny. Postup: Na sušenky nalít polovinu smetanové náplně, poklást piškoty, na to lžící prochladlou višňovou náplň, druhou polovinu smetanové a nechat částečně ztuhnout v lednici nebo chvíli v mrazáku. Po ztuhnutí polít červeným dortovým želé. Podávat až 2. den, až se sušenky rozleží, důkladně vychlazené!!!

Dobrůtky

5. července 2008 v 18:37 | DŠ.

Buchta s tvarohovým krémem

Piškotová polokoule od Ireny. Piškot: 6 vajíček (šlehat sníh), 120 g cukru moučka, 120 g kakaa + polohrubé mouky,(na misku dáme dvě lžíce kakaa a dosypeme moukou do 120g) Krém 600 ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 130 g cukru moučka, 250 g tvarohu, 250 g másla Další: krabička mraženého lesního ovoce, kakao na posypání. Piškot je jasný, pekla jsem na 170 C, základnu 20 minut, polokouli 30. Krém uvařím pudink, ušlehám máslo s cukrem, po lžících přidávám tvaroh a vychladlý pudink. Do polokoule jsem dávala krém nastřídačku s pocukrovaným ovocem, zbytek krému jsem natřela navrch. Pak už jen posypat kakaem.

Hrk hrk buchta

HRK HRK buchta 1,5 hrnku polohrubé mouky 1 hrnek cukru 1/2 hrnku mléka 1/2 hrnku oleje 2 vejce 1 prdopeč. krém: 1 ananas.kompot velký 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky 1 inst.pudink(bez vaření) Upečeme placku a navrch krém vše na krém do uzavřené nádoby,prohrkáme a navršíme na upeč.korpus.Povrch pocákáme čokoládou. Já dala navrch ještě 1 šlehačku v prášku dr Oetker.

Tvarohové řezy

Tvarohové řezy Ivanka82 TĚSTO: 2 vejce,4lžíce oleje,70g cukr,10g kakaa,125 ml mléka nebo kefíru,100g polohrubé mouky,půl prášku do pečiva - vše smíchat a nalít na plech(lepší menší než ten veliký) a upéct při 180°C asi 30 min a poté na to tvarohovou nádivku a dopéct tak dvacet minut NÁDIVKA: 2 zakysané smetany,1 tvaroh,1 vejce,půl prášku do pečiva,30g cukru, 3lžíce škrobu-smíchat a natřít- je potřeba přisladit!

Trubičky a košíčky

Trubičky plněné od Zorky 350g hladké mouky 150g cukru 180g másla 70g ořechů 1 celé vejce+1 žloutek - do tmavých 1 lžíce kakaa (já si vždy těsto rozdělím na 2 poloviny...tmavé namáčím celé, světlé jen špičky) Náplň: 200g másla 200g cukru 150g kokosu rum (na obrázku je ale pudinkový krém) Košíčky jsou z lineckého, plnila jsem je pudinkovým krémem: 1 vanilk. pudink jsem svařila ve 200 ml mléka...po vychladnutí zašlehala do másla a dle chuti osladila a zakápla rumem. Ozdobit ovocem a zalít želatinou. Jako cukroví dělám košíčky tak, že dám na dno marmeládu, na to krém, který dávám do vosích hnízd, na to čepičku z těsta na vosí hnízda a zalít čokoládou.

Cukroví 4.

5. července 2008 v 18:34 | DŚ.
KULIČKY (z drobků):
cukroví,které se polámalo a nebo se tak úplně nepovedlo, ořezané okraje
piškotového těsta, kousky z vykrajování atd. Zbytky krémů, marmelády, mleté ořechy
a hlavně RUM. Zpracujeme hmotu, tvoříme kuličky, do kterých můžeme zabalit
lískový oříšek, obalíme v mletých oříšcích, nebo podle obrázku - čokoládou přilepíme na
linecké kolečko a ozdobíme.


VOSÍ HNÍZDAjinak:
1 bílek , 17 dk mletých ořechů , 15 dk mletého cukru, citronová kůra,
zpracujeme klasicky a nebo rozválíme na plát (těsto překrýt folií aby se nelepilo),
přilepíme krémem na linecké stejného tvaru.Je to rychlejší a dobře to vypadá - viz. foto


MUŠLE Z KOKOSU:
1 bílek , 12 dk kokosu, 15 dk cukr moučka.(Kokosové vosí hnizdo jinak)



ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY:
Z 5 bíků,špetky soli, 20 dk cukru krupice ušleháme sníh, přidáme 5 žloutků
a zase šleháme,přidáme 3 lžíce oleje a zase šleháme, vařečkou vmícháme
18 dk hladké mouky a lžíci kakaa . Těsto upečeme na plechu s pečícím papírem
nebo plech vymažeme a vysypeme polohrubou moukou.Plát rozkrojíme na půl,
pokropíme rumem a pláty spojíme krémem.Nakrájíme na kostky,které ještě pocouráme
rumem (rumem nešetřit). Kostky poléváme čokoládou a zdobíme oříškem nebo mandlí.
Když nebudete šetřit rumem je to fakt super.
Šuhajdy:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka Salko, 250 g másla, 2 čokolády na vaření, 1 ztužený tuk (Omega),
papírové košíčky, oříšky, mandle, barevný máček na ozdobu (nemusí být). Salko 1 hodinu vaříme v plechovce,
aby získalo karamelovou chuť, po vychladnutí smícháme s máslem, nejlépe se vymíchá elektrickým šlehačem.
Čokolády s Omegou rozpustíme ve vodní lázni. Do připravených košíčků dáme lžičku čokolády,
doporučuji nechat chvíli ztuhnout, na to dáme karamelovou náplň a opět zalijeme čokoládou.
Můžeme zdobit oříškem, mandlí apod.
Pracny:
25 dkg hladké mouky, 15 dkg másla, 12 dkg cukru, 7 dkg mletých vlašských ořechů, 1 vejce, lžička kakaa,
citrónová kůra, hřebíček, skořice
Ořechy:
27 dkg hladké mouky, 18 dkg másla, 9 dkg cukru, 10 dkg mletých vlašských ořechů (mandlí), 1 vejce,
2 lžíce kakaa. Část ořechů plním máslovým krémem, část jako kaštánky - zdobičkou okraj z máslového krému,
vložit kuličku.
Krém: máslový. Kulička do ořechů: mleté piškoty (můžeme i trochu mletých oříšků), máslo, rum,
kakao, cukr - dělám od oka - z hmoty tvoříme kuličky.
Máslový krém:
Uvaříme puding ze 4 dl mléka a 1 sáčku vanilkového pudingového prášku - necháme vychladnout.
Ušleháme 1 1/2-2 kostky másla s moučkovým cukrem (podle chuti), postupně zašleháme vychladlý puding.
Rozdělím na 2 části. Jednu nechám bez příchuti, do druhé zašlehám rozměklou čokoládu na vaření,
případně ještě z části udělám kávový nebo jiný krém podle chuti.
Ořechové linecké:
60 dkg hladké mouky, 40 dkg másla, 20 dkg ml. cukr, 20 dkg ml. ořechy, 4 žloutky. Zpracujeme a necháme chvíli v chladu, potom rozválíme a vykrajujeme kytičky, jedmu větší a jednu menší, po upečení spojujeme vždy větší a menší náplní: smícháme ml. ořechy a marmeládu. Potom polijeme čokoládovou polevou a dáme marcipánovou kytičku, doprostřed kytičky uděláme polevou tečku.
Kokosové kytičky:
25 dkg kokosu, 25 dkg ml. cukr, 10 dkg másla, 3-4 lžíce rumu, trochu dětské krupičky. Uděláme těsto a dáváme do formičky (kytička), vyklopíme a pak spojujeme s marmeládou na linecké kolečko, doprostřed uděláme čok. polevou tečku.

Cukroví 3.

5. července 2008 v 18:33 | DŚ.
4. (v předu) Slané sýrové:
400 g hl. mouky, 250 g tuku nebo másla, 200 g taveného sýra, 2 vejce, 1/2 bal. prášku do pečiva, sůl.
Vypracujeme těsto, rozválíme na 2 mm silnou placku (těsto vyskočí), vykrajujeme různé tvary,
potřeme rozšlehaným vejce a sypeme čímkoli (kmín, mák, sezam, lněné semínko, paprika, kari, strouhaný sýr atd).

( v pozadí) Rychlé kremrole:
370 g hl. mouky, 280 g másla, 1 kysaná smetana, 1 vejce. Vypracujeme hladké těsto a necháme hodinu odpočinout.
Potom rozválíme na obdélník, rozkrájíme jej na asi 3 cm široké pruhy, které natáčíme na cukrářské trubičky.
Položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C přibližně 15 minut
dozlatova.
Bílková náplň:4 bílky, 280 g jemného krystalu vyšleháme v páře. (zdroj - Chvilka pro tebe).
Z tohoto těsta jsou i mini kremrolky na tácu vpředu po stranách sýrového pečiva, které jsou plněné lučinou.

36.
37.
36. Kuličky "Karamelové Raffaelo":
250 g 100% tuku, 1 Salko (zkaramelizované vařením plechovky ponořené do vody 1-2 hodiny),
70 g Solamylu (nebo 2 karamelové pudinky, pražené nesolené mandle, kokos na obalení. Do horkého
rozpuštěného 100% tuku vmícháme zkaramelizované salko, Solamyl nebo karamelové pudinky. Když směs
zhoustne, necháme vychladit, lžičkou nabíráme kousky, tvarujeme kuličky, do kterých vmáčkneme praženou
nesolenou mandli, obalujeme v kokosu, uložíme do papírových košíčků.

37. Fíkové kostky:
150 g fíků, 100 g nastrouhaných ořechů, 100 g cukru moučka, 1 lžička skořice, 50 g nastrouhaného perníku,
rum podle chuti, čokoládová poleva. Fíky umeleme na masovém mlýnku, promícháme s ostatnímu surovinami
kromě čokoládové polevy. Hmotu vyválíme na silnější placku, vykrájíme kostky a necháme do druhého dne o
schnout.
Potom poléváme čokoládovou polevou. Po zaschnutí uložíme do papírových košíčků.

38.39. 40.
38. Šušené švestky v hořké čokoládě:
Sušené švestky naplníme vlašskými ořechy a obalujeme v hořké čokoládové polevě.

39. Kuličky "Ferrero-Rocher":
250 g 100% tuku, 1 Salko, 2 kakaové pudinky, 2 lžíce kakaa, pražené lískové oříšky
(na suché pánvi vymnuté ve staré utěrce), hrubě sekané lískové nebo vlašské ořechy na obalení.
Do horkého rozpuštěného 100% tuku vmícháme Salko, 2 kakaové pudinky a 2 lžíce kakaa.
Když směs zhoustne a vychladne, lžičkou nabíráme kousky, tvarujeme kuličky,
do kterých vmáčkneme lískový oříšek a obalíme v hrubě sekaných oříškách.

40. Kávová zrna:
1 balíček piškotů (umlít na strojku na strouhanku nebo v robotu), 140 g másla, 100 g cukru moučka,
100 g mletých ořechů, 4 lžičky kakaa, 3 lžičky instantní kávy (Jacobs), 100 g nugátové čokolády (nastrouhat).
Všechny suroviny zpracujeme v těsto, ze kterého utvoříme oválky. Rukojetí vařečky uděláme ryhu
v podobě kávového zrna. Celá zrna máčíme v čokoládové polevě a dáme na mřížku okapat.

41.42. 43.
41. Sušené meruňky v mléčné čokoládě:
Sušené meruňky naplníme oloupanými mandlemi a obalujeme v mléčné čokoládové polevě.

42. Kuličky "Raffaelo":
250 g 100% tuku, 1 salko, 70 g Solamylu (nebo 2 kokosové pudinky), 50 g jemně mletého kokosu,
pražené nesolené mandle, kokos na obalení. Do horkého rozpuštěného 100% tuku vmícháme Salko,
Solamyl nebo kokosové pudinky a jemně mletý kokos. Když směs zhoustne a vychladne, lžičkou
nabíráme kousky, tvarujeme kuličky, do kterých vmáčkneme praženou mandli a obalujeme v kokosu.

DALŠÍ CUKROVÍ
1.
Čokoládové doutníčky - nepečené:
250 g mletých piškotů, 250 g cukr mletý, 250 g kandované ovoce a rozinky, šťáva a kůra z citrónu, 70 g másla (nebo ztužený tuk), do hustoty rum. Tvoříme malé doutníčky, které po ztuhnutí namáčíme v čokoládové polevě a zdobíme barevným sypáním, můžeme uprostřed nalepit proužek z alobalu jako na doutníku.

Burizónový chlebíček:
250 g krystalového cukru rozpustíme na karamel, přidáme celé Salko (slazené kondenzované mléko) a přidáme celou rozpuštěnou Ivu nebo modrou Lukanu. Řádně promícháme a vsypeme balíček neslazených burizonů. Vše upravíme do
BOMBIČKY:

Cukroví 2.

5. července 2008 v 18:28 | DŚ.

16.
17. 18.
16. Mušličky:
250 g hladké mouky, 250 g tuku, 1 vejce a 1 lžíce vody. Ze surovin vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom z těsta vyválíme plát a vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého kolečka dáme marmeládu, přeložíme a přimáčkneme, aby se mušlička při pečení neotevřela. Upečeme, necháme vychladnout a obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
17. Myslivecké knoflíky:
300 g hladké mouky, 140 g tuku, 30 g moučkového cukru a 3 žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet. Z těsta vyválíme plát a vykrájíme kolečka. Na každé kolečko dáme lžičkou trochu ořechového sněhu, doprostřed dáme půlku lískového oříšku a dáme péct. Ořechový sníh: ušleháme sníh ze 3 bílků, potom zašleháme 200 g moučkového cukru a 200 g mletých oříšků.

19.
20. 21.
20. Pracny:
100 g vlašských ořechů, 100 g lískových ořechů nebo mandlí, 250 g tuku, 250 g moučkového cukru,
350 g hladké mouky, lžička skořice, lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, mletý hřebíček (6-7kusů),
citronová kůra. Vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom těsto vtlačujeme do formiček a upečeme.
Po upečení pracny vyklopíme a pocukrujeme.


22.
23. 24.
22. Skořicová klubíčka:
Těsto: 250 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1 lžička skořice,
2 vanilkové cukry, 200 g tuku a 1 vejce. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom dáváme kousky těsta
do lisu na česnek a protlačujeme na vymazaný plech. Posypeme barevným máčkem a upečeme
.
23. Střapáčci:
200 g hladké mouky, 200 g tuku, 80 g moučkového cukru, 200 g kokosu,2 vejce. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom ze dvou třetin děláme strojkem se speciálním nástavcem kolečka a jednu třetinu vyválíme a vykrajujeme z ní kolečka jako podložky. Upečeme, necháme vychladnout a slepujeme krémem. Krém: 120 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 80 g mletých oříšků nebo kokosu a trochu rumu.


25.
26. 27.
28.
29. 30.
29. Vykrajované měsíčky:
Utřeme 18 dkg moučkového cukru a 18 dkg tuku. Potom přidáme 4 celá vejce, 20 dkg hladké mouky
a trochu ořechů. Těsto nalejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Ještě horké polejeme
citronovou polevou. Na citronovou polevu utřeme 30 dkg moučkového cukru, 4 lžíce citronové šťávy
a 3 lžíce horké vody. Jak poleva ztuhne, vykrajujeme měsíčky.
30. Ovocné košíčky:
300 g hladké mouky, 200 g tuku, 100 g moučkového cukru. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom těsto vtlačujeme do formiček na košíčky a upečeme. Po vychladnutí plníme máslovým krémem, ozdobíme ovocem a zalijeme želatinou.


31.
32.
31. Punčové rohlíčky:
210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom vykrajujeme rohlíčky a upečeme. Na rohlíčky namažeme náplň a máčíme v čokoládové polevě.

Náplň:
120g piškotových drobků, 80 g másla, 100 g cukru, 1 lžíce rumu, 2 lžíce mléka (podle potřeby i více).

32. Rumové věnečky:
210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom vykrajujeme kytičky nebo hvězdičky a upečeme. Na upečené a vychladlé nastříkáme náplň ze sáčku
s hvězdičkovou hubičkou a doprostřed dáme marmeládu.
Náplň:250 g moučkového cukru, 25 g másla,
30 g mletých oříšků, 1 tabulka mléčné čokolády (nastrouhat), 1 lžíce rumu, 2 lžíce mléka (podle potřeby i více).
Náplň se nepeče, nechá se přes noc zaschnout.
Recepty od jiné čtenářky.
5. 6.
5.(vlevo) Střapáče:
200 g hl. mouky, 200 g másla, 200 g strouhaného kokosu, 80 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr,
1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička kakaa na tmavé těsto. Zpracujeme těsto. Oddělíme 2/3 těsta
a do poslední 1/3 vpracujeme kakao. Necháme chvíli odpočinout. Formičkou vykrájíme kolečka,
pečeme při 180 °C do slabě růžova. Slepujeme máslovým krémem světlé, tmavé,světlé, poléváme
čokoládovou polevou a sypeme kokosem.
Krém:60 g másla, 60 g cukru moučka, 3 lžíce rumu.
6. Čokoládové dortíčky:
210 g hl. mouky, 30 g kakaa, 100 g mletých vlašských ořechů, 140 g másla, 2 žloutky, špetka skořice,
citronová kůra. V těstě není žádný cukr! To není chyba. Ze všech surovin zpracujeme těsto, necháme
chvíli odpočinout. Rozválíme mezi dvěma foliemi (já takto pracuji se všemi těsty ze kterých vykrajuji),
vykrájíme čtverečky upečeme při 180 °C. Necháme vychladnout. Cukroví je velmi křehké, proto je slepujeme
ihned po vychladnutí. Já slepuji karamelovým krémem. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme půlkou ořechu.
(zdroj-Magazín Vlasta).

7.
8. 9.
7.
Čokoládové rohlíčky do formiček:
280 g hl. mouky, 200 g másla, 180 g mletých lískových oříšků, 60 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr,
100 g čokolády na vaření (jemně strouhané). Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout,
plníme do rohlíčkových formiček, pečeme při 180 °C. Rohlíčky slepujeme kakaovým pudinkovým krémem,
zdobíme čárkami polev odlišné barvy.
Krém: 1/4 l mléka, 1 kakaový pudink, cukr podle chuti. Z mléka a pudinku
uvaříme pudink, necháme vychladit.
Máslo šleháme s moučkovým cukrem a přidáváme pudink.

8.( v pozadí
) Mocca oválky:
210 g hl. mouky, 70 g cukru moučka, 140 g másla (Hery), 2 žloutky. Ze všech surovin vypracujeme těsto,
necháme chvíli odpočinout. Vyválíme těsto, vykrájíme oválky a pečeme při 180 °C do růžova.
Oválky slepujeme náplní, poléváme mléčnou čokoládovou polevou a zdobíme proužky tmavé čokoládové polevy.
Náplň:1 vejce , 100 g cukru krupice, 100 g másla (Ramy), 1 lžíce silné černé kávy. Na náplň vyšleháme vejce
ve vodní lázni do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a ještě chvíli šleháme. V misce utřeme máslo s cukrem
a zašleháme vychladlou vaječnou hmotu a lžíci černé kávy.
(zdroj - Chvilka pro tebe)

9. Kokosky:
2 bílky, 125 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 170 g kokosové moučky 1-2 jablka (nastrouhat).
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháme oba cukry a strouhaná jablka. Vmícháme
kokosovou moučku. Lžičkou děláme na plech vyložený pečícím papírem malé hromádky a upečeme při 150-160 °C. 10.
11. 12.
10. Kávové kroužky:
250 g hl. mouky, 80 g cukru moučka, 1/2 prášku do pečiva, 100 g mletých oříšků, 1 lžička jemně mleté
zrnkové kávy, 130 g másla, 2 žloutky, 1 lžíce mléka. Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvilku
odpočinout a pak tence vyválíme. Vykrajujeme kolečka, do poloviny koleček menším kroužkem vykrojíme dírky.
Pečeme při 170-180 °C. Vychladlé kroužky slepíme krémem a poléváme čokoládovou polevou.

Krém:
50 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžička jemně mleté zrnkové kávy, 50 g mletých opražených
oříšků. Máslo utřeme se žloutkem a cukrem, do napěněného másla přidáváme po částech oříšky a mletou kávu.

11. Střapáče:recept pod č. 5

12Ischelské čtyřlístky:.
120 g hl. mouky, 120 g másla, 60 g cukru moučka, 60 g mletých oříšků, špetka mleté skořice. Ze všech surovin
zpracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout. Vyválíme tenkou placku, vykrájíme čtyřlístky (nebo kolečka)
a pečeme při 170-180 °C do slaborůžova. Vychladlé slepujeme máslovým krémem s přidáním rumu.

Krém
: 60 g másla, 60 g cukru moučka, 3 lžíce rumu. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme lískovým oříškem.

13.14.
13. Čokoládové dortíčky:recept pod č.6

14. Perníčky:
500 g hl. mouky, 180 g cukru moučka, 170 g másla (Hery), 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička jedlé sody,
2 lžičky kakaa, vanilkový cukr, citronová kůra,
koření:hřebíček, skořice, fenykl, anýz, badyán (koření rozdrtit).
Tuk, cukr, med, jedlou sodu dáme mírně zahřát, stáhneme z ohně, vmícháme vejce a teplým zaděláme těsto.
Vyválíme silnější plát, vykrájíme tvary, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C.
Perníčky na obrázku jsem potřela čokoládovými polevami, sypala kokosem a čokoládovou rýží,
na podkůvky jsem přilepila půlené alginátové ovoce.

17. 18.
17. Ořechové šestiúhelníky:
recept jako na Ischelské čtyřlístky, polévané bílou čokoládovou polevou, zdobeno lískovým oříškem
a čárkami tmavé čokoládové polevy.

18. Kávová zrna:
200 g hl. mouky, 140 g másla, 60 g cukru moučka, 2 žloutky, 1-2 lžičky zrnkové kávy. Ze všech surovin
vypracujeme těsto, necháme hodinu odpočinout. Formičkou vykrájíme zrna upečeme při 170-180 °C.
Slepíme kávovým krémem, polijeme ořechovou polevou a zdobíme čokoládovým kávovým zrnem a čárkami tmavé polevy.
Krém:1/4 l mléka, 1 vanilkový pudink, 2 lžičky rozpustné kávy, 100 g másla, cukr moučka podle chuti.
Z mléka, pudinku a kávy uvaříme pudink, vychladíme. Cukr s máslem ušleháme do pěny a postupně zašleháváme pudink.

Cukroví 1.

5. července 2008 v 18:27 | DŚ.
8.Kokosové tyčinky:
300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 120 g tuku, 120 g kokosu, 1 vejce. Vypracujeme těsto
a necháme uležet. Strojkem na maso vytlačujeme přes speciální nástavec z těsta tyčinky a upečeme.
Po vychladnutí slepujeme marmeládou a z jedné strany namáčíme v čokoládové polevě.

9.Dvojbarevné kytičky:
Tmavé těsto:150 g hladké mouky, 100 g másla, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, lžíce kakaa. Vypracujeme těsto
a necháme odpočinout. Z těsta vyválíme plát a vykrajujeme kolečka. Na tmavá kolečka nastříkáme sáčkem
s hvězdičkovou trubičkou kytičky ze světlého těsta.
Světlé těsto:150 g hladké mouky, 120 g másla,
40 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr. Utřeme máslo a oba cukry, přidáme žloutky a nakonec mouku.
Do středu každé kytičky dáme marmeládu a upečeme.


10.
11. 12.

10. Linecké cukroví:
420 g hladké mouky, 280 g tuku, 140 g moučkového cukru, 4 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Z těsta vyválíme plát, vykrájíme kolečka nebo hvězdičky a upečeme. Po vychladnutí slepujeme marmeládou.
11. Sirky:
250 g polohrubé mouky, 30 g moučkového cukru, 200 g tuku, 60 g mletých mandlí, 1 žloutek,
1/2 lžičky prášku do pečiva. Ze surovin vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom z těsta tvarujeme válečky,
které upečeme. Ještě teplé obalujeme v krystalovém cukru. Po vychladnutí máčíme jeden konec v čokoládové polevě.

12. Důlkové koláčky:
200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 120 g tuku, 2 žloutky, 2 vanilkové cukry. Ze surovin vypracujeme těsto
a necháme odležet. Potom z těsta tvarujeme kuličky a dáváme na plech. Koncem vařečky uděláme do kuliček důlky,
do kterých dáme marmeládu a upečeme.

13.
14. 15.
13. Marokánky:
85 g mandlí nakrájených na lupínky, 80 g neslaných arašídů, 80 g rozinek, 100 g cukru krupice, 25 g tuku, 125 ml šlehačky, 12 lžic hladké mouky. V hrnci svaříme šlehačku, cukr a tuk. Do vroucí směsi zamícháme mandle, arašídy a rozinky. Potom odstavíme a zamícháme mouku. Ještě z horké směsi děláme lžící kopečky na vymazaný a vysypaný plech a upečeme.
14. Medové soudky:
300 g polohrubé mouky, 90 g tuku, 2 žloutky, 120 g medu, 1 vanilkový cukr, 20 g čokolády na vaření (nastrouhat) a 1 lžička jedlé sody. Ze surovin vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom z jedné třetiny vykrájíme kolečka a zbytek rozkrájíme na proužky, které natočíme na trubičky. Vše upečeme a necháme vychladnout. Soudky sundáme z trubiček. Kolečka potřeme marmeládou a soudky na ně přilepíme. Vršek soudku namočíme do čokoládové polevy a necháme zaschnout. Potom soudky plníme krémem. Krém:3 žloutky a 150 g moučkového cukru vyšleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Sundáme z vodní lázně a postupně zašleháme 250g másla.
15. Medovníčky:
400 g hladké mouky, 150 g medu, 120 g moučkového cukru, 2 vejce, 80 g tuku, 1/2 lžičky skořice
a 1/2 lžičky mletého anýzu, 1 kávová lžička jedlé sody. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom z těsta tvarujeme kuličky jako malý ořech a upečeme. Po vychladnutí zdobíme čokoládovou
polevou a cukrovými perličkami nebo mandlí.

Cukroví

5. července 2008 v 18:25 | DŚ.
CUKROVÍ

1.
2. 3.
1.Brabantské dortíčky:
180 g tuku, 80 g moučkového cukru, 250 g hladké mouky, 80 g mletých oříšků, 1/2 kávové lžičky skořice.
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom těsto vyválíme, vykrajujeme kolečka a upečeme.
Slepujeme nugetou, ozdobíme čokoládovou polevou a mandlí.

2.Ježci:
Ze 4 bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme 250 g moučkového cukru. Potom vmícháme 250 g mletých oříšků
a 50 g nastrouhané čokolády. Přes sáček s hvězdicovou hubičkou vytlačujeme kopečky na jedlý papír a upečeme
(jedlý papír nemusí být,můžeme kopečky dělat rovnou na pečící papír).

3.Kávové oválky:
210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Těsto vyválíme, vykrajujeme oválky a upečeme. Slepujeme kávovým krémem a poléváme kávovou polevou.

Krém:
Ve vodní lázni vyšleháme 100 g cukru a 1 vejce do zhoustnutí. Utřeme 100 g másla, vmícháme
vychladlý krém a 1 lžíci silné černé kávy.
Poleva:Utřeme 100 g cukru a 2 lžíce silné černé kávy.

4.5. 6.
4.Šlehačkové cukroví:
500 g polohrubé mouky, 1 Hera, 1 šlehačka. Vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom tvoříme pomocí
strojku na maso se speciálním nástavcem věnečky a upečeme. Vychladlé obalujeme ve směsi moučkového
a vanilkového cukru.
5.Placičky z burských oříšků:
120 g hladké mouky, 120 g neslaných mletých arašídů, 120 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce.
Ze surovin vypracujeme těsto a necháme uležet. Pokud je těsto tuhé, přidávám ještě kousek tuku,
aby šly z těsta dobře tvarovat kuličky. Do každé kuličky vmáčkneme půlku burského oříšku a upečeme.
Dáváme je dál od sebe, protože se při pečení rozjedou.

6.Karamelové košíčky:
300 g hladké mouky, 200 g tuku, 100 g moučkového cukru. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom těsto vtlačujeme do formiček a upečeme. Plníme karamelovým krémem, ozdobíme hnědou a
bílou čokoládovou polevou. Na polevu dáme mandli a kousek vlašského ořechu.

Krém:
Den předem si uvaříme asi dvě hodiny dvě plechovky Salka. Košíčky plníme tuhou karamelovou hmotou.

7.8. 9.
7.Kokosky:
Ze 4-5 bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme 250 g moučkového cukru. Potom vmícháme
120 g kokosové moučky a 120 g mletých oříšků. Lžičkou děláme na jedlý papír nebo
na pečící papír kopečky a upečeme.

Výborné košíčky

5. července 2008 v 18:23 | DŚ.
Košíčky naší babičky Květy
Těsto:
25dkg hladké mouky
25dkg másla
12,5 dkg mletého cukru
12,5 dkg mletých vlašských ořechů
Těsto plníme do suchých formiček
Krém:
0,45l mléka
1 vanilkový pudink …………….uvařit a vychladit
25kg másla
4 pol. Lžíce mletého cukru
1štamprdle rumu ………………našlehat smíchat s pudinkem
Naplnit košíčky a ozdobit ovocem případně zalít želatinou.

Dobroty pro přátele

5. července 2008 v 18:20 | DŚ.

Pudinkové řezy se skořicí

Těsto: 4 vejce, 20dkg cukru krupice. 20dkg hl. mouky, 1 prášek do pečiva, 1 dcl oleje. Celá vejce ušleháme s cukrem, potom přidáme olej a mouku s práškem do pečiva. Vylijeme na vyšší plech vyložený pečicím papírem. Uvaříme puding: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 5 PL cukru. Ještě horký pudink nalijeme cik cak na těsto, srovnáme stěrkou a teprve nyní dáme vše péci na cca 20-25 minut na 180 stupňů. Na upečený jen lehce zchladlý moučník navrstvíme 2 zakysané smetany smíchané se 2 vanilkovými cukry. Po vychladnutí jsem potřela 1 ušlehanou šlehačkou Dr. Oetker z prášku, ozdobila vidličkou a posypala přes sítko skořicí. Před podávám je možné dozdobit na šlehačku ovocem (já dávala čerstvé jahody a bylo to vynikající)!

Šťouchaná buchta od Lucie z Mimibazaru

35 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru, 1 prášek do pečiva, 12 dkg rozpuštěné Hery, 2 vejce, 2 lžíce oleje, 3/4 hrnku mléka, špetička soli. Mouku, cukr, prdopeč a sůl promícháme, přidáme i ostatní "mokré" suroviny a promícháme. Vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme dorůžova. Po upečení druhým koncem vařečky našťoucháme po celé buchtě "šťouchance". POLEVA - 18dkg másla nebo Hery, 4 lžíce rumu, 3 lžíce horké vody, 30 dkg práškového cukru (dala jsem jen 20), 4 dkg kakaa. POLEVA - Máslo, rum a vodu rozpustíme a přidáme cukr smíchaný s kakaem. Vaříme do spojení. Necháme chvíli zchladnout a potom nalijeme na moučník a rozetřeme, aby se poleva dostala do všech dírek. Necháme ztuhnout.

Žravé řezy s mandarinkami

Žravé řezy Suroviny: Těsto: 250g cukru 150g hladké mouky 5 vajec (žloutky) 5 lžic horké vody 1/2 prášku do pečiva Náplň: 1 šlehačka 2 krémovité zakysané smetany (čím hustější, tím lepší) kompotované ovoce dle chuti Želé: 2 vanilkové pudinky Těsto: Žloutky, cukr, vodu ušlehat, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh. Postup: Pečeme ve formě s vyšším okrajem, vymazané tukem, vysypané hrubou mukou. Elektrická trouba cca 180°C. Upéct a nechat vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Ušleháme šlehačku do tuha, osladíme dle chuti. Kysané smetany opatrně smícháme se šlehačkou a přidáme na kostičky nakrájené okapané ovoce. Směs natřeme na vychladlý moučník. Nakonec uděláme želé. Šťávu z kompotu dolijeme vodou, abychom měli 3/4 litru tekutiny. Tu povaříme se 2 pudinky. Prochladlé želé nalijeme na náplň a dáme do ledničky. Poloviční dávka podle Ireny: 3 vejce, 90 g mouky polohrubé, 90 g cukru. Na náplň jsem dala 300 šlehačky, 1 ztužovač, 1 zakysanku, 1 vanilkový cukr, cukr a jahody Vrch jsem udělala z Hami šťávičky doředěné vodou na 300 ml + 1 vanilkový pudink bez vaření

Sypaný tvarohový koláč

18. května 2008 v 0:54 | Dadu
TĚSTO:
3 hrnky pol.mouky,1 hrnek kr.cukru,1 prášek do pečiva.
TVAROHOVÁ NÁPLŇ:
3 tvarohy,1/2l mléka,2 vejce,1 hrnek mlet.cukru,1 vanil.cukr.
V misce smícháme mouku s cukrem a práškem do pečiva.
V další ušleháme tvarohy,cukr,mléko,vejce a vanil.cukr.
Na vymazaný a moukou vysypaný plech nasypeme 2 hrnky sypké směsi,na ni nalejeme tvarohovou hmotu a na ni nasypeme další 2 hrnky sypké směsi,a pokledeme pláty másla asi tak 1/8.Používám i Heru.Takto připravený koláč upečeme.
Je výborný a rychlý!!

Prošívaná deka

18. května 2008 v 0:43 | Dadu
TĚSTO:
2 hrnky pol mouky,1 hrnek mlet.cukru,1 hrnek mléka,1/2 hrnku oleje,3 vejce,2 plévkové lžíce kakaa,
11/2 bal prášku do pečiva.
TVAROHOVÁ HMOTA:
2 tvarohy,1/2 hrnku mlet.cukru,10 pol.lžíc mléka a 1/2 balíčku jahodového pudinku.
POSTUP:
Všechny suroviný na přípravu těsta smícháme dohromady,vyšleháme a nalejeme na vymyzaný a moukou vysypaný plech.
Všechny přísady na tvarohovou hmotu vyšleháme v hmotu..kterou nastříkáme na těsto,tak jako by jsme prošívali deku.
Pak upečeme.

Bábovka šup

18. května 2008 v 0:32 | Dadu
2 hrnky polohr.mouky,1 hrnek mlet.cukru,1 hrnek mléka,1/2 hrnku oleje,
1 prášek do pečiva,1 vanil.cukr,2 vejce
Všechny suroviny smíchát,vyšlehat a nalít do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.
Upečenou bábovku posypat mletým a vanil.cukrem
 
 

Reklama