Cukroví 2.

5. července 2008 v 18:28 | DŚ. |  *♥DOBROTY Z KUCHYNĚ

16.
17. 18.
16. Mušličky:
250 g hladké mouky, 250 g tuku, 1 vejce a 1 lžíce vody. Ze surovin vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom z těsta vyválíme plát a vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého kolečka dáme marmeládu, přeložíme a přimáčkneme, aby se mušlička při pečení neotevřela. Upečeme, necháme vychladnout a obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
17. Myslivecké knoflíky:
300 g hladké mouky, 140 g tuku, 30 g moučkového cukru a 3 žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet. Z těsta vyválíme plát a vykrájíme kolečka. Na každé kolečko dáme lžičkou trochu ořechového sněhu, doprostřed dáme půlku lískového oříšku a dáme péct. Ořechový sníh: ušleháme sníh ze 3 bílků, potom zašleháme 200 g moučkového cukru a 200 g mletých oříšků.

19.
20. 21.
20. Pracny:
100 g vlašských ořechů, 100 g lískových ořechů nebo mandlí, 250 g tuku, 250 g moučkového cukru,
350 g hladké mouky, lžička skořice, lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, mletý hřebíček (6-7kusů),
citronová kůra. Vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom těsto vtlačujeme do formiček a upečeme.
Po upečení pracny vyklopíme a pocukrujeme.


22.
23. 24.
22. Skořicová klubíčka:
Těsto: 250 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1 lžička skořice,
2 vanilkové cukry, 200 g tuku a 1 vejce. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom dáváme kousky těsta
do lisu na česnek a protlačujeme na vymazaný plech. Posypeme barevným máčkem a upečeme
.
23. Střapáčci:
200 g hladké mouky, 200 g tuku, 80 g moučkového cukru, 200 g kokosu,2 vejce. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom ze dvou třetin děláme strojkem se speciálním nástavcem kolečka a jednu třetinu vyválíme a vykrajujeme z ní kolečka jako podložky. Upečeme, necháme vychladnout a slepujeme krémem. Krém: 120 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 80 g mletých oříšků nebo kokosu a trochu rumu.


25.
26. 27.
28.
29. 30.
29. Vykrajované měsíčky:
Utřeme 18 dkg moučkového cukru a 18 dkg tuku. Potom přidáme 4 celá vejce, 20 dkg hladké mouky
a trochu ořechů. Těsto nalejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Ještě horké polejeme
citronovou polevou. Na citronovou polevu utřeme 30 dkg moučkového cukru, 4 lžíce citronové šťávy
a 3 lžíce horké vody. Jak poleva ztuhne, vykrajujeme měsíčky.
30. Ovocné košíčky:
300 g hladké mouky, 200 g tuku, 100 g moučkového cukru. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Potom těsto vtlačujeme do formiček na košíčky a upečeme. Po vychladnutí plníme máslovým krémem, ozdobíme ovocem a zalijeme želatinou.


31.
32.
31. Punčové rohlíčky:
210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom vykrajujeme rohlíčky a upečeme. Na rohlíčky namažeme náplň a máčíme v čokoládové polevě.

Náplň:
120g piškotových drobků, 80 g másla, 100 g cukru, 1 lžíce rumu, 2 lžíce mléka (podle potřeby i více).

32. Rumové věnečky:
210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 vařené žloutky. Vypracujeme těsto a necháme odležet.
Potom vykrajujeme kytičky nebo hvězdičky a upečeme. Na upečené a vychladlé nastříkáme náplň ze sáčku
s hvězdičkovou hubičkou a doprostřed dáme marmeládu.
Náplň:250 g moučkového cukru, 25 g másla,
30 g mletých oříšků, 1 tabulka mléčné čokolády (nastrouhat), 1 lžíce rumu, 2 lžíce mléka (podle potřeby i více).
Náplň se nepeče, nechá se přes noc zaschnout.
Recepty od jiné čtenářky.
5. 6.
5.(vlevo) Střapáče:
200 g hl. mouky, 200 g másla, 200 g strouhaného kokosu, 80 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr,
1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička kakaa na tmavé těsto. Zpracujeme těsto. Oddělíme 2/3 těsta
a do poslední 1/3 vpracujeme kakao. Necháme chvíli odpočinout. Formičkou vykrájíme kolečka,
pečeme při 180 °C do slabě růžova. Slepujeme máslovým krémem světlé, tmavé,světlé, poléváme
čokoládovou polevou a sypeme kokosem.
Krém:60 g másla, 60 g cukru moučka, 3 lžíce rumu.
6. Čokoládové dortíčky:
210 g hl. mouky, 30 g kakaa, 100 g mletých vlašských ořechů, 140 g másla, 2 žloutky, špetka skořice,
citronová kůra. V těstě není žádný cukr! To není chyba. Ze všech surovin zpracujeme těsto, necháme
chvíli odpočinout. Rozválíme mezi dvěma foliemi (já takto pracuji se všemi těsty ze kterých vykrajuji),
vykrájíme čtverečky upečeme při 180 °C. Necháme vychladnout. Cukroví je velmi křehké, proto je slepujeme
ihned po vychladnutí. Já slepuji karamelovým krémem. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme půlkou ořechu.
(zdroj-Magazín Vlasta).

7.
8. 9.
7.
Čokoládové rohlíčky do formiček:
280 g hl. mouky, 200 g másla, 180 g mletých lískových oříšků, 60 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr,
100 g čokolády na vaření (jemně strouhané). Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout,
plníme do rohlíčkových formiček, pečeme při 180 °C. Rohlíčky slepujeme kakaovým pudinkovým krémem,
zdobíme čárkami polev odlišné barvy.
Krém: 1/4 l mléka, 1 kakaový pudink, cukr podle chuti. Z mléka a pudinku
uvaříme pudink, necháme vychladit.
Máslo šleháme s moučkovým cukrem a přidáváme pudink.

8.( v pozadí
) Mocca oválky:
210 g hl. mouky, 70 g cukru moučka, 140 g másla (Hery), 2 žloutky. Ze všech surovin vypracujeme těsto,
necháme chvíli odpočinout. Vyválíme těsto, vykrájíme oválky a pečeme při 180 °C do růžova.
Oválky slepujeme náplní, poléváme mléčnou čokoládovou polevou a zdobíme proužky tmavé čokoládové polevy.
Náplň:1 vejce , 100 g cukru krupice, 100 g másla (Ramy), 1 lžíce silné černé kávy. Na náplň vyšleháme vejce
ve vodní lázni do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a ještě chvíli šleháme. V misce utřeme máslo s cukrem
a zašleháme vychladlou vaječnou hmotu a lžíci černé kávy.
(zdroj - Chvilka pro tebe)

9. Kokosky:
2 bílky, 125 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 170 g kokosové moučky 1-2 jablka (nastrouhat).
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháme oba cukry a strouhaná jablka. Vmícháme
kokosovou moučku. Lžičkou děláme na plech vyložený pečícím papírem malé hromádky a upečeme při 150-160 °C. 10.
11. 12.
10. Kávové kroužky:
250 g hl. mouky, 80 g cukru moučka, 1/2 prášku do pečiva, 100 g mletých oříšků, 1 lžička jemně mleté
zrnkové kávy, 130 g másla, 2 žloutky, 1 lžíce mléka. Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvilku
odpočinout a pak tence vyválíme. Vykrajujeme kolečka, do poloviny koleček menším kroužkem vykrojíme dírky.
Pečeme při 170-180 °C. Vychladlé kroužky slepíme krémem a poléváme čokoládovou polevou.

Krém:
50 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžička jemně mleté zrnkové kávy, 50 g mletých opražených
oříšků. Máslo utřeme se žloutkem a cukrem, do napěněného másla přidáváme po částech oříšky a mletou kávu.

11. Střapáče:recept pod č. 5

12Ischelské čtyřlístky:.
120 g hl. mouky, 120 g másla, 60 g cukru moučka, 60 g mletých oříšků, špetka mleté skořice. Ze všech surovin
zpracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout. Vyválíme tenkou placku, vykrájíme čtyřlístky (nebo kolečka)
a pečeme při 170-180 °C do slaborůžova. Vychladlé slepujeme máslovým krémem s přidáním rumu.

Krém
: 60 g másla, 60 g cukru moučka, 3 lžíce rumu. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme lískovým oříškem.

13.14.
13. Čokoládové dortíčky:recept pod č.6

14. Perníčky:
500 g hl. mouky, 180 g cukru moučka, 170 g másla (Hery), 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička jedlé sody,
2 lžičky kakaa, vanilkový cukr, citronová kůra,
koření:hřebíček, skořice, fenykl, anýz, badyán (koření rozdrtit).
Tuk, cukr, med, jedlou sodu dáme mírně zahřát, stáhneme z ohně, vmícháme vejce a teplým zaděláme těsto.
Vyválíme silnější plát, vykrájíme tvary, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C.
Perníčky na obrázku jsem potřela čokoládovými polevami, sypala kokosem a čokoládovou rýží,
na podkůvky jsem přilepila půlené alginátové ovoce.

17. 18.
17. Ořechové šestiúhelníky:
recept jako na Ischelské čtyřlístky, polévané bílou čokoládovou polevou, zdobeno lískovým oříškem
a čárkami tmavé čokoládové polevy.

18. Kávová zrna:
200 g hl. mouky, 140 g másla, 60 g cukru moučka, 2 žloutky, 1-2 lžičky zrnkové kávy. Ze všech surovin
vypracujeme těsto, necháme hodinu odpočinout. Formičkou vykrájíme zrna upečeme při 170-180 °C.
Slepíme kávovým krémem, polijeme ořechovou polevou a zdobíme čokoládovým kávovým zrnem a čárkami tmavé polevy.
Krém:1/4 l mléka, 1 vanilkový pudink, 2 lžičky rozpustné kávy, 100 g másla, cukr moučka podle chuti.
Z mléka, pudinku a kávy uvaříme pudink, vychladíme. Cukr s máslem ušleháme do pěny a postupně zašleháváme pudink.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama